A	Sektion A — Täglicher Lebensbedarf	SECTION A — HUMAN NECESSITIES
	A23	Lebensmittel; ihre Behandlung, soweit nicht in anderen Klassen vorgesehen	FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
	A23C	Molkereierzeugnisse, z.B. Milch, Butter, Käse; Milch- oder Käseersatzstoffe; deren Herstellung (Gewinnen von Eiweißstoffen für Lebensmittel A23J 1/00; Herstellung von Peptiden, z.B. von Proteinen, allgemein C07K 1/00)	DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF (obtaining protein compositions for foodstuffs A23J 1/00; preparation of peptides, e.g. of proteins, in general C07K 1/00)
		Allgemeine Molkereitechnik	General dairy technology
	A23C 1/00	Konzentrieren, Eindampfen oder Trocknen (A23C 3/00 haben Vorrang; dabei entstandene Erzeugnisse A23C 9/00; Herstellen von Butterpulver A23C 15/14 , von Käsepulver A23C 19/086; Eindampfen allgemein B01D 1/00) [3]	Concentration, evaporation or drying (A23C 3/00 takes precedence; products obtained thereby A23C 9/00; making butter powder A23C 15/14, cheese powder A23C 19/086; evaporating in general B01D 1/00) [3]
	A23C 1/01	.  Trocknen in dünnen Schichten [3]	.  Drying in thin layers [3]
	A23C 1/03	. .  auf Trommeln, Walzen oder Rollen [3]	. .  on drums or rollers [3]
	A23C 1/04	.  durch Zerstäuben in einem Gasstrom	.  by spraying into a gas stream
	A23C 1/05	. .  mit gleichzeitigem Agglomerieren [3]	. .  combined with agglomeration [3]
	A23C 1/06	.  Konzentrieren durch Ausfrieren des Wassers	.  Concentration by freezing out the water
	A23C 1/08	. .  Gefriertrocknen [3]	. .  Freeze drying [3]
	A23C 1/10	.  Schaumtrocknen (A23C 1/04 , A23C 1/08 haben Vorrang) [3]	.  Foam drying (A23C 1/04, A23C 1/08 take precedence) [3]
	A23C 1/12	.  Konzentrieren durch Eindampfen [3]	.  Concentration by evaporation [3]
	A23C 1/14	.  kombiniert mit einer anderen Behandlung [3]	.  combined with other treatment [3]
	A23C 1/16	. .  Verwendung von Zusätzen [3]	. .  using additives [3]
	A23C 3/00	Konservieren von Milch oder Milchzubereitungen (von Sahne A23C 13/08; von Butter A23C 15/18; von Käse A23C 19/097) [3]	Preservation of milk or milk preparations (of cream A23C 13/08; of butter A23C 15/18; of cheese A23C 19/097)
	A23C 3/02	.  durch Erhitzen (A23C 3/07 hat Vorrang) [3]	.  by heating (A23C 3/07 takes precedence) [3]
	A23C 3/023	. .  in abgepackter Form [3]	. .  in packages [3]
	A23C 3/027	. . .  bei fortlaufender Förderung der Packungen durch den Apparat [3]	. . .  progressively transported through the apparatus [3]
	A23C 3/03	. .  in loser Form [3]	. .  the materials being loose unpacked [3]
	A23C 3/033	. . .  und unter fortlaufender Förderung durch den Apparat [3]	. . .  and progressively transported through the apparatus [3]
	A23C 3/037	. . . .  wobei direkter Kontakt zum Heizmittel, wie z.B. Dampf, besteht [3]	. . . .  in direct contact with the heating medium, e.g. steam [3]
	A23C 3/04	.  durch Gefrieren oder Kühlen	.  by freezing or cooling
	A23C 3/05	. .  in abgepackter Form [3]	. .  in packages [3]
	A23C 3/07	.  durch Bestrahlen, z.B. mit Mikrowellen [3]	.  by irradiation, e.g. by microwaves [3]
	A23C 3/08	.  durch Zusatz von Konservierungsmitteln (Zusatz von Mikroorganismen oder Enzymen A23C 9/12 , von anderen Stoffen A23C 9/152)	.  by addition of preservatives (additions of micro-organisms or enzymes A23C 9/12, of other substances A23C 9/152)
	A23C 7/00	Sonstige Molkereitechnik	Other dairy technology
	A23C 7/02	.  Chemisches Reinigen von Molkereieinrichtungen (Reinigen allgemein B08B , z.B. B08B 3/08); Anwendung von Sterilisationsverfahren dafür (Sterilisationsverfahren an sich A61L) [3]	.  Chemical cleaning of dairy apparatus (cleaning in general B08B, e.g. B08B 3/08); Use of sterilisation methods therefor (sterilisation methods per seA61L) [3]
	A23C 7/04	.  Entfernen unerwünschter Stoffe aus der Milch (durch Filtern A01J 9/02 , A01J 11/06) [3]	.  Removing unwanted substances from milk (by filtering A01J 9/02, A01J 11/06) [3]
		Molkereierzeugnisse; in besonderer Weise angepasste Herstellungsverfahren hierfür	Dairy products; Processes specially adapted therefor
	A23C 9/00	Milchzubereitungen; Milchpulver oder Milchpulverzubereitungen (A23C 21/06 hat Vorrang; Konservieren A23C 3/00; Milchkakao A23G 1/00; Speiseeis, Mischungen zu deren Herstellung A23G 9/00; Puddings, Puddingpulver A23L 1/187) [3]	Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations (A23C 21/06 takes precedence; preservation A23C 3/00; chocolate milk A23G 1/00; ice-cream, mixtures for preparation of ice-cream A23G 9/00; puddings, dry powder puddings A23L 1/187) [3]
	A23C 9/12	.  Gesäuerte oder vergorene [fermentierte] Milchzubereitungen; Behandlung unter Verwendung von Mikroorganismen oder Enzymen (Molkezubereitungen A23C 21/00) [3]	.  Fermented milk preparations; Treatment using micro-organisms or enzymes (whey preparations A23C 21/00) [3]
	A23C 9/123	. .  unter Verwendung von Mikroorganismen allein der Gattung Lactobacteriaceae; Joghurt (A23C 9/13 hat Vorrang) [3]	. .  using only micro-organisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt (A23C 9/13 takes precedence) [3]
	A23C 9/127	. .  unter Verwendung von Mikroorganismen der Gattung Lactobacteriaceae zusammen mit anderen Mikroorganismen oder Enzymen, z.B. Kefir, Kumiss (A23C 9/13 hat Vorrang) [3]	. .  using micro-organisms of the genus lactobacteriaceae and other micro-organisms or enzymes, e.g. kefir, koumiss (A23C 9/13 takes precedence) [3]
	A23C 9/13	. .  unter Verwendung von Zusätzen [3]	. .  using additives [3]
	A23C 9/133	. . .  Obst- oder Gemüsezusätze [3]	. . .  Fruit or vegetables [3]
	A23C 9/137	. . .  Füller [Verdickungsmittel] [3]	. . .  Thickening substances [3]
	A23C 9/14	.  mit Modifikation der chemischen Milchzusammensetzung aufgrund nicht chemischer Behandlung [3]	.  in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment [3]
	A23C 9/142	. .  durch Dialyse, Umkehrosmose oder Ultrafiltration (A23C 9/144 hat Vorrang) [3]	. .  by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration (A23C 9/144 takes precedence) [3]
	A23C 9/144	. .  durch elektrische Mittel, z.B. Elektrodialyse [3]	. .  by electrical means, e.g. electrodialysis [3]
	A23C 9/146	. .  durch Ionenaustausch [3]	. .  by ion-exchange [3]
	A23C 9/148	. .  durch Molekularsieb- oder Gelfiltration [3]	. .  by molecular sieve or gel filtration [3]
	A23C 9/15	.  Rekonstituierte Milcherzeugnisse ohne Zusatz von nicht aus Milch stammenden Eiweißen oder Fetten (Zusatz von Füllern A23C 9/154; Mischungen von Molke mit Milcherzeugnissen oder -bestandteilen A23C 21/06) [3]	.  Reconstituted or recombined milk products containing neither non-milk fat nor non-milk proteins (containing thickening substances A23C 9/154; mixtures of whey, with milk products or milk components A23C 21/06) [3]
	A23C 9/152	.  Verwendung von Zusätzen (zu gesäuerten oder vergorenen Milchzubereitungen A23C 9/13) [3]	.  containing additives (fermented milk preparations containing additives A23C 9/13) [3]
	A23C 9/154	. .  Zusatz von Füllern [Verdickungsmitteln], von Ei oder Getreideerzeugnissen; Milch-Gele [3]	. .  containing thickening substances, eggs or cereal preparations; Milk gels [3]
	A23C 9/156	. .  Aromatisierte Milchzubereitungen (A23C 9/154 hat Vorrang) [3]	. .  Flavoured milk preparations (A23C 9/154 takes precedence) [3]
	A23C 9/158	. .  Zusatz von Vitaminen oder Antibiotika [3]	. .  containing vitamins or antibiotics [3]
	A23C 9/16	.  Agglomerieren oder Granulieren von Milchpulver; Herstellung von sofort löslichem Milchpulver; dabei entstandene Erzeugnisse (A23C 1/05 , A23C 9/18 haben Vorrang) [3]	.  Agglomerating or granulating milk powder; Making instant milk powder; Products obtained thereby (A23C 1/05, A23C 9/18 take precedence) [3]
	A23C 9/18	.  Milch in tablettierter oder halbfester [eingedickter] Form [3]	.  Milk in dried and compressed or semi-solid form [3]
	A23C 9/20	.  Diät-Milcherzeugnisse, soweit nicht von den Gruppen A23C 9/12-A23C 9/18 umfasst [3]	.  Dietetic milk products not covered by groups A23C 9/12-A23C 9/18 [3]
	A23C 11/00	Milchersatzstoffe, z.B. Kaffeeweißer (Käseersatzstoffe A23C 20/00; Butterersatzstoffe A23D; Sahneersatzstoffe A23L 1/19)	Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions (cheese substitutes A23C 20/00; butter substitutes A23D; cream substitutes A23L 1/19)
	A23C 11/02	.  enthaltend zumindest einen milchfremden Bestandteil als Träger des Fett- oder Eiweißgehalts (A23C 19/055 , A23C 21/04 haben Vorrang) [3]	.  containing at least one non-milk component as source of fats or proteins (A23C 19/055, A23C 21/04 take precedence) [3]
	A23C 11/04	. .  enthaltend milchfremdes Fett, aber kein milchfremdes Eiweiß (A23C 11/08 , A23C 11/10 haben Vorrang) [3]	. .  containing non-milk fats but no non-milk proteins (A23C 11/08, A23C 11/10 take precedence) [3]
	A23C 11/06	. .  enthaltend milchfremdes Eiweiß (A23C 11/08 , A23C 11/10 haben Vorrang) [3]	. .  containing non-milk proteins (A23C 11/08, A23C 11/10 take precedence) [3]
	A23C 11/08	. .  enthaltend Casein als einzigen Milcheiweißträger, aber kein Milchfett [3]	. .  containing caseinates but no other milk proteins nor milk fats [3]
	A23C 11/10	. .  enthaltend keine Milchbestandteile als Träger von Fett-, Eiweiß- oder Kohlenhydratgehalt als höchstens Lactose [3]	. .  containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins, e.g. soy milk [3]
	A23C 13/00	Sahne; Sahnezubereitungen (Speiseeis A23G 9/00); deren Herstellung (Kaffeeweißer A23C 11/00; Sahneersatzstoffe A23L 1/19)	Cream; Cream preparations (ice-cream A23G 9/00); Making thereof (coffee whitener compositions A23C 11/00; cream substitutes A23L 1/19)
	A23C 13/08	.  Konservieren [3]	.  Preservation [3]
	A23C 13/10	. .  durch Zusatz von Konservierungsmitteln (A23C 13/14 , A23C 13/16 haben Vorrang) [3]	. .  by addition of preservatives (A23C 13/14, A23C 13/16 take precedence) [3]
	A23C 13/12	.  Sahnezubereitungen	.  Cream preparations
	A23C 13/14	. .  enthaltend Milcherzeugnisse oder -bestandteile [3]	. .  containing milk products or milk components [3]
	A23C 13/16	. .  enthaltend Mikroorganismen, Enzyme oder Antibiotika, oder mit diesen behandelt; Saure Sahne [3]	. .  containing, or treated with, micro-organisms, enzymes, or antibiotics; Sour cream [3]
	A23C 15/00	Butter; Butterzubereitungen; deren Herstellung (Butterersatzstoffe A23D)	Butter; Butter preparations; Making thereof (butter substitutes A23D)
	A23C 15/02	.  Herstellung	.  Making thereof
	A23C 15/04	. .  aus Butteröl oder aus wasserfreier Butter [3]	. .  from butter oil or anhydrous butter [3]
	A23C 15/06	. .  Behandeln von Sahne vor der Phasenumkehrung [3]	. .  Treating cream prior to phase inversion [3]
	A23C 15/12	.  Buttererzeugnisse	.  Butter preparations
	A23C 15/14	. .  Butterpulver; Butteröl, d.h. geschmolzene Butter, z.B. Butterschmalz [3]	. .  Butter powder; Butter oil, i.e. melted butter, e.g. ghee [3]
	A23C 15/16	. .  Butter mit erniedrigtem Fettgehalt [3]	. .  Butter having reduced fat content [3]
	A23C 15/18	.  Konservieren [3]	.  Preservation [3]
	A23C 15/20	. .  durch Zusatz von Konservierungsmitteln [3]	. .  by addition of preservatives [3]
	A23C 17/00	Buttermilch; Buttermilch-Zubereitungen (A23C 9/14 hat Vorrang; Konservieren A23C 3/00) [3]	Buttermilk; Buttermilk preparations (A23C 9/14 takes precedence; preservation A23C 3/00) [3]
	A23C 17/02	.  enthaltend Mikroorganismen oder Enzyme, oder mit diesen behandelt [3]	.  containing, or treated with, micro-organisms or enzymes [3]
	A23C 19/00	Käse; Käsezubereitungen; deren Herstellung (Käseersatzstoffe A23C 20/00; Casein A23J 1/20)	Cheese; Cheese preparations; Making thereof (cheese substitutes A23C 20/00; casein A23J 1/20)
	A23C 19/02	.  Herstellen von Käsebruch [3]	.  Making cheese curd [3]
	A23C 19/024	. .  im kontinuierlichen Verfahren [3]	. .  using continuous procedure [3]
	A23C 19/028	. .  ohne wesentliche Abtrennung von Molke aus der geronnenen Milch [3]	. .  without substantial whey separation from coagulated milk [3]
	A23C 19/032	. .  gekennzeichnet durch die Verwendung besonderer Mikroorganismen oder deren Enzyme [3]	. .  characterised by the use of specific micro-organisms, or enzymes of microbial origin [3]
	A23C 19/04	. .  gekennzeichnet durch die Verwendung besonderer Enzyme pflanzlicher oder tierischer Herkunft (A23C 19/032 hat Vorrang) [3]	. .  characterised by the use of specific enzymes of vegetable or animal origin (A23C 19/032 takes precedence) [3]
	A23C 19/045	. .  Gerinnung von Milch ohne Lab oder Labfermentersatzstoffe [3]	. .  Coagulation of milk without rennet or rennet substitutes [3]
	A23C 19/05	. .  Behandlung von Milch vor dem Gerinnen; Trennen der Molke vom Käsebruch (A23C 19/097 hat Vorrang) [3]	. .  Treating milk before coagulation; Separating whey from curd (A23C 19/097 takes precedence) [3]
	A23C 19/055	. .  Zusatz von milchfremdem Fett oder Eiweiß [3]	. .  Addition of non-milk fats or non-milk proteins [3]
	A23C 19/06	.  Behandlung von Käsebruch nach der Molkeabtrennung; dabei entstandene Erzeugnisse (A23C 19/097 hat Vorrang) [3]	.  Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby (A23C 19/097 takes precedence) [3]
	A23C 19/064	. .  Salzen [3]	. .  Salting [3]
	A23C 19/068	. .  Besondere Käsesorten oder -typen [3]	. .  Particular types of cheese [3]
	A23C 19/072	. . .  Hartkäse [3]	. . .  Cheddar type [3]
	A23C 19/076	. . .  Frischkäse, z.B. Hüttenkäse oder Rahmkäse [3]	. . .  Soft unripened cheese, e.g. cottage or cream cheese [3]
	A23C 19/08	. . .  Schmelzkäse; Herstellung, z.B. Schmelzen, Emulgieren, Sterilisieren [3]	. . .  Process cheese preparations; Making thereof, e.g. melting, emulsifying, sterilizing [3]
	A23C 19/082	. . . .  Zusatz von Stoffen vor dem oder während des Schmelzens; Schmelzsalze [3]	. . . .  Adding substances to the curd before or during melting; Melting salts [3]
	A23C 19/084	. . . .  Behandlung der Käsemasse oder Zusetzen von Stoffen nach dem Schmelzen (Zusatz von milchfremden Bestandteilen A23C 19/093) [3]	. . . .  Treating the curd, or adding substances thereto, after melting (adding non-milk components A23C 19/093) [3]
	A23C 19/086	. .  Käsepulver; Trockenkäsezubereitungen [3]	. .  Cheese powder; Dried cheese preparations [3]
	A23C 19/09	. .  Andere Käsezubereitungen; Mischungen von Käse mit anderen Nahrungsmitteln (Konservieren A23C 19/097) [3]	. .  Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs (preservation A23C 19/097) [3]
	A23C 19/093	. . .  Zusatz von milchfremdem Fett oder Eiweiß [3]	. . .  Addition of non-milk fats or non-milk proteins [3]
	A23C 19/097	.  Konservieren [3]	.  Preservation [3]
	A23C 19/10	. .  Zusatz von Konservierungsmitteln [3]	. .  Addition of preservatives [3]
	A23C 19/11	. . .  Zusatz von Antibiotika [3]	. . .  of antibiotics [3]
	A23C 19/14	.  Behandlung von Käse nach Erreichen seiner endgültigen Form, z.B. Reifen, Räuchern (Konservieren A23C 19/097)	.  Treating cheese after having reached its definite form, e.g. ripening, smoking (preservation A23C 19/097)
	A23C 19/16	. .  Beschichten der Käseoberfläche, z.B. mit Wachs	. .  Covering the cheese surface, e.g. with paraffin wax
	A23C 20/00	Käseersatzstoffe (A23C 19/055 , A23C 19/093 haben Vorrang) [3]	Cheese substitutes (A23C 19/055, A23C 19/093 take precedence) [3]
	A23C 20/02	.  enthaltend weder Milchbestandteile, noch Casein, noch Lactose als Träger des Fett-, Eiweiß- oder Kohlenhydratgehalts [3]	.  containing neither milk components, nor caseinate, nor lactose, as sources of fats, proteins or carbohydrates [3]
	A23C 21/00	Molke; Molkezubereitungen (A23C 1/00 , A23C 3/00 , A23C 9/14 haben Vorrang) [3]	Whey; Whey preparations (A23C 1/00, A23C 3/00, A23C 9/14 take precedence) [3]
	A23C 21/02	.  enthaltend Mikroorganismen oder Enzyme oder mit diesen behandelt [3]	.  containing, or treated with, micro-organisms or enzymes [3]
	A23C 21/04	.  enthaltend milchfremde Bestandteile als Träger des Fett- oder Eiweißgehalts [3]	.  containing non-milk components as source of fats or proteins [3]
	A23C 21/06	.  Mischungen von Molke mit Milcherzeugnissen oder -bestandteilen [3]	.  Mixtures of whey with milk products or milk components [3]
	A23C 21/08	.  enthaltend andere organische Zusätze, z.B. pflanzlicher oder tierischer Herkunft [3]	.  containing other organic additives, e.g. vegetable or animal products [3]
	A23C 21/10	.  enthaltend anorganische Zusätze [3]	.  containing inorganic additives [3]
	A23C 23/00	Sonstige Molkereierzeugnisse	Other dairy products